HOTEL ALTE MÜHLE ****

SPEISEKARTE

Kulinarische Spezialitäten für jede Jahreszeit

Eine regelmäßig wechselnde Speisekarte zeigt auf orginelle Weise die kulinarischen Kreationen der jeweiligen Jahreszeit. Wir legen Wert auf ein ausgewogenes Qualitäts und Preisverhältnis. Das Restaurant bietet die gepflegte Atmosphäre unseres Hotels und eignet sich auch für Feiern jeder Art. 

Unser Restaurant ist täglich und ohne Ruhetag ganztägig für Sie geöffnet:

Montag bis Samstag
von 12.oo Uhr bis 22.00 Uhr
(sonntags bis 21.oo Uhr)

Frühstückszeiten: Mo-Fr: 06:30-10:oo Uhr
                               Sa-So: 07.30.-10.3o Uhr

Am 12. Mai 2024 ist Muttertag. Zu diesem Anlass bieten wir ein exklusives Muttertagsmenü an. Nähere Informationen diesbezüglich findes Sie bei Aktuelles.

Menü

Suppen

Bärlauch-Cremesuppe

mit knusprigen Kartoffel-Sticks

und Zitronenöl





7,50 €
Topinambur-Suppe mit Haselnuss

verfeinert mit gerösteten 

Haselnüssen und Trüffel-Crème



7,90 €
Klare Geflügelessenz

mit Frühlingsgemüse mit zartem Geflügel und feinen Kräutern





8,40 €

Veganes & Vegetarisch

Gegrilltes Auberginensteak

mit Haselnuss-Gremolata* 

auf Petersilienwurzelpüree mit 

Apfel-Balsamico-Reduktion




16,80 €
Gebratene Schwarzwurzel

mit Trüffel-Risotto und

karamellisierten Walnüssen


 



18,20 €

Menü

Dessert

Lauwarmer Schokoladenkuchen

 mit Tonkabohnenschaum serviert mit marinierten Himbeeren  und

 Vanille-Eis


10,80 €
Buttermilchcreme

mit Beerenfrüchten



9,20 €

Vorspeisen

Gebratene Jakobsmuscheln

auf Pastinakencreme mit 

Zitronen-Olivenöl und knusprigen Kapern


19,80 €
Hausgemachtes Kartoffel-Sellerie-Törtchen

mit Kräuter-Pesto, eingelegtem Frühlingsgemüse und Parmesan-Chip

15,90 €

Menü

Salat

Frühlingssalat mit Ei

Bunte Blattsalate mit Spargelspitzen, Granatapfel und Honig-Senf-Dressing



als Vorspeisenportion  13,40 €

17,60 €
Marinierter Kohlrabi-Salat mit Zitrusfrüchten

Fein geschnittener Kohlrabi mit Blutorangen, Grapefruitfilets, Minze und gerösteten 


als Vorspeisenportion  12,60 €



16,20 €

Vesper

Bauernfrühstück

mit Röstzwiebeln an mariniertem Feldsalat





14,60 €
Gemischte Schinkenplatte

an saurer Gurke, Brot und Butter

15,80 €

Menü

Fisch

Gebratener Skrei (Winterkabeljau)

auf Blumenkohl-Zitronen-Püree mit sautierten Zuckerschoten und Estragon-Butter


25,20 €
Gebratener Wolfsbarsch

mit Safran-Velouté, serviert mit Kartoffel-Lauch-Stampf und mariniertem grünem Spargel


24,60 €

Fleisch

Geschmorte Lammhaxe

mit Rosmarinjus, dazu Bärlauch-Gnocchi und glasierte Karotten



24,60 €
Kalbsrücken

mit Morchelrahmsauce auf Mandel-Brokkoli und Kartoffelbaumkuchen



26,80 €
Mühlenpfanne

Schweinefilet, Putenbrust und Rindersteak mit Rostbratwürstchen, Gemüse und Bratkartoffeln

24,20 €
Französische Perlhuhnbrust

mit Thymianjus

begleitet von 

Polenta-Tarte und geschmortem Fenchel



23,40 €
Gefüllte Kaninchenrücken-Roulade

mit getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und Ricotta, serviert auf violettem Kartoffelpüree mit Rahmwirsing



25,80 €

Hotel Alte Mühle**** 03 71 / 81 44 -0

Öffnungszeiten 

Montag bis Samstag
von 12.00 Uhr bis 22.oo Uhr
(Küche bis 21.00 Uhr)